東京都世田谷区でのベビー・ママの為のヨガクラスの様子とMikaの日常


by non_non_yoga
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味噌解禁

暑中お見舞い申し上げます058.gif
すっきり夏らしい日とは言い難い毎日ですが、毎日気温は高いですね072.gif
皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて梅雨も明け、この時に仕込んだ麦味噌の天地返しをしました。
通常はこの天地返し後好みに応じて熟成させていくのですが、
以前作っていたお味噌は我が家には熟成が進み過ぎて色も八丁味噌のように005.gif
前回作った時は味噌作り仲間のTさんに教えてもらい、天地返し後すぐに解禁し
完成したお味噌はすべて冷蔵庫で保管しました。
すると熟成が緩やかに進み、最後まで程よい感じに053.gif

今回は初挑戦の麦味噌だった為、味見をしてから一部のみ解禁072.gif
残りはまだ味噌ガメの中で熟成中。
早速お味噌汁にして戴きました。手前味噌ですが、まろやかで美味しかったです016.gif
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by non_non_yoga | 2011-07-28 06:50 | 日々